【動画】プロフェッショナル仕事の流儀 吉田全作 再放送 チーズ農家のNHK情報はコチラ！～探検こそが、人生を彩る～（第213回 2013年10月14日）
【動画】プロフェッショナル仕事の流儀 吉田全作 再放送 チーズ農家のNHK情報はコチラ！～探検こそが、人生を彩る～（第213回 2013年10月14日）の記事について。
- 再放送の日程紹介「探検こそが、人生を彩る チーズ農家・吉田全作」（プロフェッショナル仕事の流儀）
- 番組詳細「探検こそが、人生を彩る チーズ農家・吉田全作」（プロフェッショナル仕事の流儀）
- ネットの反応「探検こそが、人生を彩る チーズ農家・吉田全作」（プロフェッショナル仕事の流儀）
- 再放送動画紹介「探検こそが、人生を彩る チーズ農家・吉田全作」（プロフェッショナル仕事の流儀）
本放送を見逃しても、万が一、再放送を見逃して方も
動画紹介や番組詳細を通じて
一人でも多くの人に「プロフェッショナル仕事の流儀」を知っていただけるように
手助けできたらと思っています＾＾
それでは
「探検こそが、人生を彩る チーズ農家・吉田全作」の詳細をスタートします。
※ちなみに前回の「命の前で、謙虚であれ ER専門医・林寛之」の記事はコチラ！
吉田全作（プロフェッショナル仕事の流儀） 再放送につて
10月18日（金）午前0時40分から1時28分
※17日（木）深夜に再放送です。
吉田全作（プロフェッショナル仕事の流儀） 番組詳細
幻と呼ばれる、チーズ
東京広尾の人気イタリアン
ここで特別な評価をうける食材がある。
幻と呼ばれるチーズの数々。
火を通すと芳醇なミルクの風味が香り立つ
カチョカバロ
もちもちした触感とジューシーさを併せ持つ
モッツァレラ
数多の料理人を虜にする。
そのチーズを作る男は岡山の山間に孫たちと暮らす。
散歩を愛するやさしいおじいちゃん。
だが、ひとたび、工房に入るや、厳しい顔つきでミルクをにらむ。
若き日は世界を探検し、やがて日本でチーズ作りを開拓した
破天荒な人生。
吉田全作（５８）
トップシェフたちを魅了する
チーズ界の革命児
世界各地で数千年かけて培われてきたチーズ作り。
吉田全作は失敗を母として独自の高みに至った。
プロフェッショナル
仕事の流儀
file:213
吉田全作はもともとサラリーマン。
しかし、働く意味を見失い
２８歳で酪農の世界に飛び込んだ。
失敗に次ぐ失敗
作り始めたチーズ。
カビだらけで食べられなかった。
ブータンへの旅
この夏訪れたのは、ブータンの遊牧民家族。
追い求めたい夢がここにあった。
千年の夢をかけて挑む究極のチーズ。
未知の荒野を突き進む職人魂
その闘いの日々に密着！
featuring today
探検こそが、人生を彩る
チーズ農家 吉田全作
吉田全作（プロフェッショナル仕事の流儀） ネットの反応
2代目は大変なんですよ、楽なだけに。
10月14日放送のNHK「プロフェッショナル仕事の流儀」にて、チーズ農家の吉田全作さんがブータンのチーズ作りの現場を訪ねた映像が印象的でした。
岡山の吉田牧場の吉田全作さんのプロフェッショナルの録画観てる… 8年前にチーズ作りをしたいと北海道の新得農場さんにお会いした時に、高温多湿の内地でチーズ作りをするなら岡山のチーズおじさんだな…吉田全作さんのことでした。。。
共感しまくり。選択肢があるときの判断は「一番大変でめんどくさいのを選ぶ」的な話とか最高。それが一番間違いのない選択というのには自分も同意。
7月、帰省の際のお土産はここで買いました。
何気なく見始めたらどんどん引き込まれてしまい、、^^ 吉田全作さん、原野さん親子の温かみのある真剣さみたな空気が 伝わってきて、気持よく観てしまった。 そして、モッツァレラチーズが まあ～るくて、モチモチでたまりませんでした♪^^
昨夜偶然見たのですが、チーズが無性に食べたくなりました。ちょこっとだけですが、ブータンに行った時の影像も出ていました。
昔、谷町６丁目にあるオステリア「アバッキオ」でここのモッツァレラチーズを いただきましたが、最高に美味しかったのを思い出しました。
いつもランピオーニやベラナポリで食べている吉田牧場のモッツァレラ。 作ってる方を初めて見た。
チーズ農家の吉田全作さんの言葉にハッとさせられました。 「地道な作業を一つ一つカンペキにやる。 味は全ての作業の積み重ねで決まる。」 戸谷先生の「当たり前の事を馬鹿みたいにちゃんとやる」と一緒ですよね! 分かっているのに出来てないなぁと反省。 …
今日のプロフェッショナルは チーズ職人「吉田全作」 北大卒なのね(ﾟДﾟ;) あー美味しいチーズ食べたい あー美味しいグラタン食べたい あーモッツァレラ美しい
吉田さんの言葉「常に険しい道を選んだから今がある」「面倒くさい道にヒントがある」に勇気をいただき、心に響きました。この回を見れて、とても良かったです。
丹精込めて作られるチーズは、予約が無いと買えなかった筈…。 一度、車で行ってみましたが、とても静かで自然の豊かな所にあります。 もちろん味も絶品です！
吉田全作さんが作ったカチョカバロ、いまうちの冷蔵庫にあるんだよーん。へへへっ。
吉田全作（プロフェッショナル仕事の流儀） 動画紹介
現在「探検こそが、人生を彩る チーズ農家・吉田全作」は
プロフェッショナル仕事の流儀の再放送を取り扱う公式サイトNHKオンデマンドでは
公開されていないようです。
（※再放送終了後に追加されるかもしれません）
しかし期間限定ではりますが
公式サイトNHKオンデマンドの「見逃し番組」で
２０１３年１０月２９日まで再放送するようです。
念のため公式再放送動画サイト「NHKオンデマンド」のリンクを紹介します。
→NHK公式再放送動画サイト「NHKオンデマンド見逃し番組」はこちら
もし、再放送終了後にNHKオンデマンドの「特選ライブラリー」に登録されれば
期間が過ぎてもいつでも再放送動画を確認ができますので、こちらも紹介します。
→NHK公式再放送動画サイト「NHKオンデマンド特選ライブラリー」はこちら
テレビでの再放送、NHKオンデマンド「見逃し番組」での再放送
両方見逃してしまった方の為に動画投稿サイトも紹介します。
動画投稿サイト自体は安全なサイトですが
動画閲覧に対しては自己責任でお願いいたします。
当サイトは公式をオススメしています。
→YouTubeで再放送動画を探す方はこちら
→PANDORA.TVで再放送動画を探す方はこちら
→FC2動画で再放送動画を探す方はこちら
→FC2 Say Moveで再放送動画を探す方はこちら
→Dailymotionで再放送動画を探す方はこちら
それでは
【動画】プロフェッショナル仕事の流儀 吉田全作 再放送 チーズ農家のNHK情報はコチラ！～探検こそが、人生を彩る～（第213回 2013年10月14日）
の記事を終わります。
最後まで読んで頂きありがとうございました＾＾
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